Une délicieuse façon de faire apprécier l’avocat aux enfants et aux gourmands. Cette recette riche et gourmande apporte de bonnes matières grasses végétales et bien du plaisir.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 avocat
- 1 banane
- 1 citron vert
- 80 g de farine
- 80 g de chocolat noir
- 60 g de sucre roux
- 40 g de noix de coco râpée
- 30 g de beurre de cacahuètes
- 2 œufs
- 9 cl de lait de coco
- 1/2 sachet de levure
- cinq épices
Préparation :
- Préchauffer le four à 175°C (Th6).
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Battre le sucre avec les jaunes d’œufs et le beurre de cacahuètes jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse.
- Ecraser la banane et ajouter au mélange avec le lait de coco, la noix de coco râpée et le zeste râpé du citron. Bien mélanger.
- Faire fonder le chocolat. Ajouter la farine tamisée avec la levure, le chocolat fondu et l’avocat en cubes citronnés. Mélanger rapidement.
- Monter les blancs en neige et ajouter en remuant délicatement. Verser dans un petit moule à cake et saupoudrer de cinq-épices et du reste de sucre.
- Cuire au four pendant 30 min.
Vous pouvez remplacer le lait de coco par du coco râpé et une petite tasse à café d’eau.