L’utilisation de patate douce et de pomme permet de remplacer une partie des matières grasses habituellement consommées. Vous pouvez aussi ne mettre presqu’exclusivement des patates douces !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 150 g de farine de blé
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 1 pomme Golden
- 2 patates douces
- 75 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (th 7). Eplucher, couper en dés la pomme et les patates douces, et faire cuire 10 min à la cocotte.
- Dans une jatte, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux, puis ajouter les oeufs.
- Incorporer la farine avec la levure et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
- Ajouter enfin la poudre d’amandes, puis la pomme et la patate grossièrement écrasée en purée, et enfin la cannelle.
- Verser la pâte dans un moule et laisser cuire au four pendant 25 min environ.
Pour plus d’onctuosité, remplacez une partie de la farine par la patate douce : le gâteau sera moelleux, mais ne se conservera pas.