Salade de radis noirs

Une recette légère et fraîche pour l’été. Si les radis sont très gros, coupez-les en rondelles et salez légèrement pour les attendrir. Laissez-les 30 min avant de continuer la recette. Vous pouvez faire la recette avec des radis roses, sans laisser macérer du tout.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 gros radis noirs
  • 2 fonds d’artichaut en bocal ou en boîte
  • 1 tomate
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 citron jaune
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

  • Eplucher les radis. Les laver sous l’eau, les égoutter et les couper en rondelles.
  • Dans un saladier, saler, poivrer et verser le jus du citron pressé.
  • Incorporer l’huile en émulsionnant.
  • Ajouter les rondelles de radis et mélanger.
  • Laisser macérer 30 mn.
  • Pendant ce temps, égoutter les fonds d’artichaut et les émincer. Peler la tomate et la couper en cubes. Tout mélanger dans le saladier.
  • Rincer et éponger la coriandre. Ciseler les feuilles directement sur les rondelles de radis.
  • Servir.