Salade de pissenlits au lard

Les pissenlits comme toutes les petites salades sauvages, sont importants pour la vitamine C, la vitamine B9, mais aussi les oméga 3 qu’ils apportent. Une source non négligeable, et délicieuse.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 400 g de pissenlits
  • 150 g de lardons fumés
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Préparation :

  • Nettoyer soigneusement les pissenlits et essorer.
  • Dans un saladier, faire une vinaigrette et ajouter les pissenlits.
  • Dans une poêle, faire revenir les lardons à sec, puis ajouter le vinaigre pour déglacer la poêle.
  • Verser sur la salade et servir aussitôt.

Vous pouvez accompagner cette salade avec des noix et du Bleu d’auvergne.

 

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