Source de glucides complexes et de fibres, l’igname va équilibrer un plat de viande ou de poisson de façon exquise. Complétez avec une salade verte ou des crudités, par exemple.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 igname
- 1 jus de citron
- sel
Préparation :
- Laver et éplucher l’igname.
- Couper l’igname en morceaux et badigeonner ceux-ci de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas.
- Faire cuire dans une casserole d’eau légèrement salée pendant 20 min. Egoutter et servir chaud.
Il faut la consommer comme une pomme de terre : ajouter une noisette de beurre au légume simplement bouilli, c’est une vraie merveille.