Cette sauce au poivron mettra en valeur une viande blanche, un filet de poisson, des viandes froides… Elle se fait en un tour de main.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 poivrons rouges (ou verts ou jaunes)
- 1 citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 % de matière grasse
- Estragon
- Sel, poivre
Préparation :
- Laver les poivrons et les passer 5 minutes de chaque côté sous le grill du four pour ôter la peau péliculée.
- Peler, épépiner et mixer les poivrons.
- Ajouter le jus de citron, la moutarde, l’estragon, la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Servir bien chaud.
Préparer la sauce d’avance et la congeler en glaçons : vous ne ressortirez alors que la quantité souhaitée