Un moyen original de découvrir et de manger des légumes. Minéraux et vitamines seront également au rendez-vous pour procurer une sensation de bien-être.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 grosses courgettes
- 3 carottes
- 1 œuf
- 200g de farine
- 1 sachet de levure
- 75g de sucre
- 12,5 cl de lait
- 5 cl d’huile de tournesol
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de sel
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C, thermostat 7.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, la cannelle et le sel.
- Prendre les courgettes et les carottes. Enlever leur peau à l’aide d’un économe puis les râper.
- Dans un autre saladier, battre l’œuf avec l’huile, le sucre, le lait et les légumes râpés en utilisant un fouet.
- Mélanger maintenant les contenus des deux saladiers.
- Verser le mélange dans 12 moules à muffins et les mettre au four pendant 20 minutes.
D’autres légumes se marient très bien pour cette recette : aubergines, brocolis… Une recette à moins de 10 euros, accessible à tous.