Cuisiner les légumes avec des épices et très peu de matières grasses permet de réaliser des recettes très savoureuses qui plairont aux "anti-légumes". Il faut juste un peu d'imagination et un choix d'épices pour faire ses propres recettes !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 pieds de céleris en branches
- 20 g de beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 yaourt
- Sel, poivre de Cayenne, paprika
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 4 œufs durs
- persil
Préparation :
- Eplucher les céleris, en éliminant les parties abîmées, les laver, et les hacher. Réserver les cœurs.
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre, verser le hachis et poser dessus les cœurs de céleris coupés en deux dans le sens de la longueur.
- Mouiller avec de l’eau froide en recouvrant à peine les légumes, saler, poivrer, ajouter le concentré de bouillon de volaille.
- Faire cuire à feu doux 15 minutes environ.
- Laisser refroidir dans la cocotte. Egoutter.
- Pendant ce temps préparer la sauce.
- Dans un grand bol, verser le yaourt, saler, poivrer, ajouter une pointe de Cayenne, le paprika et le vinaigre.
- Battre au fouet pour obtenir un mélange onctueux.
- Servir en dressant les cœurs de céleris sur le plat de service et en les nappant de sauce.
- Décorer de persil haché et de jaunes d’œufs durs passés à la moulinette.
Vous pouvez cuire les céleris dans la cocotte sous pression pendant 7 mn. Vous gagnerez du temps.