Un cocktail nutritionnellement pertinent en vitamines et en acides gras essentiels : la plupart des sujets en sont déficients. Cette salade couvre le tiers de vos besoins quotidiens en fibres et la moitié de ceux en acides gras essentiels !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 botte de radis
- 1 laitue
- 1 boîte d’ananas en morceaux
- 1 pomme
- 15 filets d’anchois à l’huile
- 10 petits oignons au vinaigre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Nettoyer la laitue : trier et égoutter les feuilles. Dans un saladier, disposer la moitié des feuilles de laitue dans le fond.
- Découper et éplucher les radis, les poser dans le saladier. Mettre aussi les petits oignons.
- Peler la pomme, la couper en rondelles. Puis couper les morceaux d’ananas en petits dés. Incorporer les rondelles de pomme et les petits dés d’ananas dans le saladier.
- Ensuite, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile, le jus d’une moitié d’un citron et du poivre.
- Fermer le saladier avec les autres feuilles de salade et mettez par-dessus les filets d’anchois.
- Arroser le tout avec le jus de l’autre moitié du citron. Servir.
Désalez les anchois préalablement pendant une heure. Et surtout !.. n’ajoutez pas de sel à cette salade.