Salade de cœurs d’artichauts et tofu au sésame

Une salade équilibrée pour un dîner léger, avec un peu de pain complet, un laitage et un dessert fruité.

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 500 g de cœurs d’artichauts
  • 200 de tofu en marinade
  • Une salade
  • 1,5 C à soupe graines de sésames grillées
  • Coriandre
    VINAIGRETTE
  • 2 C à soupe d’huile d’olive
  • 1 C à soupe de sauce soja
  • 1 C à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Laver et essorer la salade.
  • Couper les cœurs d’artichauts en 2, mélanger avec le tofu.
  • Assaisonner avec la vinaigrette.
  • Disposer le mélange dans des petits bols
  • Saupoudrer de graines de sésame grillées et de coriandre hachée.

Servir avec du pain d’épice grillé ou du pain complet toasté.