Sous son apparence rustre, le rutabaga cache une chair fine et peu calorique. Il faut le remettre à la mode ! Le rutabaga doit cuire plus longtemps que la pomme de terre. Le bouillon de cuisson est léger et délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de rutabaga
- 200 g de pomme de terre
- 20 cl de lait
- 1 noix de beurre
- sel, poivre
- muscade
Préparation :
- Laver et éplucher les légumes. Les couper en morceaux de taille équivalente.
- Plonger le rutabaga dans l’eau bouillante légèrement salée jusqu’à ce qu’il soit tendre (30 min environ).
- A mi-cuisson, ajouter les pommes de terre et laisser cuire.
- Passer au presse-purée les légumes cuits ajouter une louche de jus de cuisson et le lait tiède.
- Saler, poivre et râper de la muscade pour rehausser le goût. Servir bien chaud.