Tourte aux épinards et courgettes

Une tourte de légumes à partager entre amis. Les épinards et les courgettes apportent des vitamines essentielles (béta-carotène, B9 et C) pour permettre le fonctionnement normal du système immunitaire.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 pâtes brisées
  • 150g d’épinards surgelés
  • 150g de courgettes surgelées
  • 150g de feta
  • 2 œufs
  • 1 bouquet de persil
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Préchauffer le four à 210°C, thermostat 7 et faire revenir les épinards et les courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Dans un saladier, ciseler le persil et écraser la feta avec le dos d’une fourchette. Ajouter les œufs avec le sel et le poivre. Battre le tout puis ajouter les épinards et les courgettes.
  • Etaler une pâte brisée dans un moule à tarte et la recouvrir de la préparation. Refermer la tourte avec la deuxième pâte brisée en perçant un petit trou au milieu.
  • Mettre au four pendant 40 minutes.

Ajouter quelques épices ou herbes aromatiques pour avoir un gout plus intense en bouche. Une recette à moins de 10 euros, accessible à tous.