Galettes de riz aux courgettes et carottes

Un plat savoureux, peu calorique, qui fera succomber les papilles des petits comme des grands et apportant des vitamines qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. Un plat original qui fait découvrir la cuisine asiatique.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 galettes de riz
  • 3 courgettes
  • 2 carottes
  • Sauce piquante
  • Huile
  • Sauce accompagnant le plat : 1c. à soupe d’eau, 1 c. à café de vinaigre, quelques brins de carottes râpées, 1 pincée de sucre

Préparation :

  • Couper les carottes et les courgettes en lamelles.
  • Mélanger les légumes finement coupés avec l’huile, la sauce piquante, le sel et le poivre dans un bol.
  • Placer les galettes dans un autre bol d’eau chaude afin de les ramollir légèrement. Ne pas les laisser trop longtemps dans l’eau chaude pour ne pas qu’elles finissent en bouillie. Les déposer sur du papier absorbant.
  • Répartir un peu de garniture de légumes au centre de chaque galette, puis les rouler.
  • Les disposer dans des assiettes avec un peu de salade.

Pour avoir un repas complet et équilibré, ajouter à ce menu du fromage ou un laitage et/ou un fruit. Une recette à moins de 5 euros, accessible à tous.