L’avocat est un trésor nutritionnel : dans cette recette, associé au melon, riche en provitamine A et en fibres, il fera merveille pour compléter vos apports nutritionnels.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 melon
- 2 avocats
- 50 g de pignons de pin
- 1 orange non traitée
- huile d’olive
- fleur de sel, poivre blanc
Préparation :
- Faire dorer les pignons à la poêle 3 mn sans les laisser durcir. Prélever le zeste de l’orange préalablement lavée. Prélevez le jus.
- Préparer la sauce : mélanger le jus d’orange, sel, poivre et l’huile d’olive.
- Eplucher et couper en lamelles les avocats et le melon. Disposer joliment dans les assiettes, les lamelles d’avocat et de melon.
- Saupoudrer de pignons hachés et de zeste d’orange. Verser la sauce et servir.
Vous pouvez accompagner cette salade de crevettes décortiquées ou des queues de langoustines pour les grands jours.