Une recette traditionnelle, facile à réaliser apportant de nombreuses vitamines, tout particulièrement de la vitamine A qui contribue au maintien d’une vision et d’une peau normale.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 œufs
- 35g (1/3 de mug) de lait
- 4 tomates
- 1 avocat
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Préparation :
- Couper les tomates et l’avocat grossièrement.
- Mettre le jus de citron, l’avocat et les tomates dans un bol et mélanger le tout. Saler et poivrer.
- Fouetter ensuite les œufs, le lait, le sel et le poivre pour une préparation homogène.
- Verser la base dans une poêle et cuire le tout.
- Séparer l’omelette en deux. Puis, mettre la garniture sur chacune des omelettes et les enrouler.
D’autres légumes se prêtent très bien pour cette recette : champignons, pomme de terre. Ajouter quelques herbes aromatiques : ciboulette, persil pour apporter de la fraîcheur au plat. Une recette à moins de 5 euros, accessible à tous.