Mozzarella en sandwich de courgettes

Une recette légère et savoureuse, idéale pour débuter le repas, à partager entre amis ou en famille. Une entrée apportant de la vitamine C qui va contribuer à protéger les cellules contre le stress oxydatif et à accroître l’absorption du fer.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 courgettes rondes
  • 1 boule de mozzarella
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Laver les courgettes et les mettre dans une grande casserole d’eau salée pendant 10 minutes.
  • Les rafraîchir sous l’eau froide.
  • Couper les chapeaux des courgettes et creuser l’intérieur à l’aide d’une petite cuillère.
  • Couper maintenant la mozzarella en petits morceaux.
  • Assaisonner la mozzarella avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive.
  • Remplir les courgettes de cette préparation et mettre au four pendant 10 minutes.

Ajouter quelques tranches de jambon cru et quelques herbes aromatiques : persil, ciboulette pour apporter du goût et de la fraicheur en bouche. Une recette à moins de 5 euros, accessible à tous.