L’Observatoire de la consommation responsable (OCR) présente le bilan 2017 des attitudes et pratiques responsables au Québec, notamment pour l’alimentation.
L’OCR de l’ESG-UQAM (École des Sciences de la Gestion – Université du Québec à Montréal) a publié l’édition 2017 du Baromètre de la consommation responsable réalisée grâce au soutien de RECYC-QUÉBEC.
Indice de la consommation responsable au Québec : des attitudes aux pratiques
Ce bilan annuel mesure depuis 2010 l’Indice de la consommation responsable (ICR). En 2017, l’ICR a été calculé sur la base des attitudes et des comportements déclarés d’un échantillon de 1002 consommateurs. L’analyse démontre une sensibilité grandissante envers la consommation responsable.
Le taux d’accord des personnes sondées a particulièrement augmenté pour ces trois affirmations par rapport à 2016 :
- + 6,3 points « Il faut aujourd’hui revoir les modes de vie et de consommation »
- + 3,8 points « Aujourd’hui, je me sens toujours impliqué(e) dans l’environnement »
- + 3,6 points « Je suis à la recherche de produits plus naturels ».
Cependant, la mise en pratique de ces valeurs n’apparaît pas toujours effective « L’Indice 2017 de Consommation Responsable et la consommation déclarée de biens écoresponsables ne traduisent cependant pas toujours forcément ce phénomène car le passage à l’action reste encore plus limité. » précisent les auteurs de l’enquête. Le recyclage et la consommation locale demeurent les comportements les plus suivis au quotidien par les citoyens.
Par ailleurs, les chercheurs constatent de plus en plus d’attentes de la part des citoyens envers les entreprises en matière de responsabilité sociale et de respect de l’environnement. Quel que soit le secteur d’activité, les Québécois souhaitent être mieux informés sur la fabrication et la composition des produits qu’ils achètent.
La consommation responsable des québécois envers leur alimentation
Ce rapport détaille les choix et les comportements dans divers secteurs de consommation en particulier celui de l’alimentation.
Parmi les aliments écoresponsables les plus achetés en 2017, on trouve en premier lieu les fruits et légumes cultivés localement (fraises, pommes, tomates, salade et laitue, tomates biologiques).
D’autres produits alimentaires fabriqués et produits localement sont aussi populaires : pain, confitures, jus de fruits, biscuits. La viande et la volaille élevées localement ainsi que les œufs de poules élevées en liberté font aussi partie des choix de consommation responsable.
L’enquête révèle que plus de la moitié de l’échantillon déclare avoir une alimentation végétarienne et/ou végétalienne. Cependant, la consommation de viande rouge n’est pas exclue. Plus de 2/3 des personnes en mangent quelques fois par semaine (35,2 %) et ou par mois (35,0 %).
Le baromètre 2017 s’est intéressé pour la première fois aux attitudes envers les produits favorables au bien-être animal. Les réponses démontrent une sensibilité élevée au bien-être animal, particulièrement dans le cas de la production alimentaire.
La mise en marché de produits dits imparfaits, comme les fruits et légumes abîmés, intéresse certains consommateurs. Ils déclarent les acheter pour économiser, limiter le gaspillage alimentaire, manger sainement et encourager les producteurs locaux.
Enfin, acheter les aliments en vrac semble une pratique écoresponsable valorisée notamment pour les noix, les arachides, les épices, les fruits séchés, le riz, les pâtes, les légumineuses, la farine, le café et les céréales.