Bienfaits des légumes

Légumes, crus ou cuits ? Les jus de légumes comptent-ils pour une portion ? 5 par jour ? Découvrez ou redécouvrez en quoi les légumes nous sont précieux.

La soupe contient-elle encore des vitamines ?

La soupe contient-elle encore des vitamines ?

26 juin 2014

La plupart des soupes sont préparées avec des légumes verts, des carottes, des pommes de terre... Leurs atouts...

Un logo pour repérer les bons aliments

01 janvier 1970

Nouveaux enseignements issus de l’étude NutriNet-Santé : 80 % des sujets apprécient l’idée d’avoir un logo...

Peut-on vivre ou survivre sans légume ?

01 janvier 1970

Les populations se sont adaptées au fil du temps à leur environnement. En Europe, le monde végétal étant fortement...

Combien pour une portion de légumes ?

01 janvier 1970

La portion est variable selon l'appétit et les goûts de chacun. Mais l'Organisation mondiale de la santé estime le...

Les jus de légumes comptent-ils pour une portion ?

01 janvier 1970

Selon leur mode de préparation (pressés, centrifugés, mixés), les jus conservent la majorité des qualités...

Quels légumes, pour qui et combien ?

01 janvier 1970

Les responsables de la santé publique des différents pays de l'Union Européenne ont proposé des recommandations...

Les différentes catégories de légumes

01 janvier 1970

Légumes-feuilles, légumes-gousses, légumes-fruits, légumes-graines, légumes-racines, légumes-fleurs et bourgeons… Ils...

Que devient le légume dans notre corps

01 janvier 1970

La richesse en eau des légumes profite vite aux cellules : l’eau diffuse activement dans l’organisme, et contribue...

Les légumes, crus ou cuits ?

01 janvier 1970

Contrairement aux idées reçues, la cuisson n’a pas que des effets délétères Si elle altère certaines molécules, elle...

Indispensables légumes

01 janvier 1970

Les fruits et les légumes fournissent des nutriments que l'organisme ne peut trouver ailleurs : c'est en cela qu'ils...

Bon à savoir

Les légumes les plus riches en vitamine B9 : Cresson, Pissenlit, Persil, Pâtisson, Mâche, Châtaigne, Epinard, Asperge, Pois chiche

Bon à savoir

Les cornichons au vinaigre sont conservés grâce à une flore bénéfique qui développe l'acide lactique, un peu comme dans la préparation de la choucroute ou du yaourt. Ces produits fermentés sont tous très bons pour la santé !

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