Combien pour une portion de légumes ?

La portion est variable selon l'appétit et les goûts de chacun.

Mais l'Organisation mondiale de la santé estime le poids moyen d'une portion à 80 grammes. C’est un repère. En pratique, 80 grammes font une tasse de carotte râpée, une petite tomate, une poignée de haricots verts.

En réalité, une portion dépend de l'âge, l'activité et la corpulence de chacun.

Pour un enfant, une portion correspond à 30 à 50 grammes. Pour un adulte, une entrée de crudité pèse environ 80 à 120 grammes, un accompagnement de légume entre 120 et 250 grammes.

Une soupe correspond à environ 200 grammes. Une assiette à soupe, un accompagnement de légumes pour une viande, une crudité correspondent chacun à une portion. Une pizza 3 saisons (garnie de légumes) compte pour une portion de légumes. Mais une tarte aux poireaux ne contient que très peu de poireau...

Préférez une entrée de poireaux vinaigrette et dégustez une tarte pour le dessert... Fruit ou légume : le nutritionniste ne fait pas la différence.

Choisissez ceux qui vous plaisent, sans oublier que de la variété naît l'équilibre.