Peut-on vivre ou survivre sans légume ?

Les populations se sont adaptées au fil du temps à leur environnement.

En Europe, le monde végétal étant fortement favorisé par des pluies régulières, un ensoleillement idéal, des températures en général très favorables, nous vivons dans un monde « vert » quasiment toute l’année.

De fait, nos organismes ont appris peu à peu à ne plus élaborer la vitamine C que leur alimentation leur fournissait de façon régulière. Nous sommes devenus « végétal-dépendants » : les fruits et légumes nous sont aujourd’hui indispensables pour survivre.

En outre, ils fournissent des fibres, que l’on trouve aussi dans les céréales.

Certaines populations parviennent à survivre en consommant très peu de légumes : les Inuits, dans le grand Nord, les Touaregs, dans le désert.

Leurs organismes se sont adaptés aux conditions défavorables avec des espérances de vie toutefois inférieures à la moyenne européenne.

Les chercheurs ont montré que les fruits et légumes nous procuraient – en plus des vitamines et des fibres – des éléments bio-protecteurs nommés « anti-oxydants ».

Ils nous protègent contre les agressions du temps qui passe, ils réduisent les risques de survenue des grandes maladies : cancers, maladies cardio-vasculaires…

Les légumes sont donc indispensables à notre vie. En outre, ils participent à une meilleure santé, plus longtemps.