Sensibiliser les étudiants : Légumes 2000 V1

Opération de sensibilisation des étudiants à la consommation de légumes. En adaptant un ton adéquat, "légumes 2000" est la preuve que des outils pertinents provoquent le passage à l'acte !

Contexte

Même s'ils ont conscience que ce n'est pas bon pour la santé, l’alimentation des étudiants manque souvent de diversité. La Louis Bonduelle Foundation s'est demandée comment faire évoluer leur comportement alimentaire et remettre les légumes au cÅ“ur de leur alimentation.

"On est au courant des bienfaits des légumes, mais on n'a pas le réflexe d'en consommer. Ce qu'il faut trouver c'est le truc qui va nous faire franchir le pas." Ces propos tenus par Brice, étudiant à Paris, quelques semaines avant l'opération Légumes 2000, résument bien l'attitude des étudiants face aux légumes.

Les jeunes en ont marre des messages moralisateurs « fais ceci, fais pas ça… ». Ils savent que les légumes, c’est bon pour la santé et plein de bienfaits. Cependant ils ne changent pas pour autant leurs habitudes alimentaires. Il s'agit donc plus de faire évoluer les comportements que les mentalités.

Dans ce contexte, la volonté de la Fondation a été de remettre le légume dans le quotidien des étudiants …

• en étant présent directement sur leur lieu de consommation
• en leur donnant des motivations, et des conseils de consommation et de             préparation adaptés à leur mode de vie
• en délivrant un message volontairement éloigné des discours didactiques
• en adoptant un ton humoristique, décalé, emprunté aux années seventies

Opzet

Een complete opzet, met levendige, originele, aan de doelgroep aangepaste activiteiten :

• Activiteiten in 10 mensa's van Franse universiteiten Bordeaux, Lyon, Rennes, Parijs en Lille 
• 16 000 deelnemende studenten
• 1 groentenvoorafje in ieder restaurant met mandjes met groenten die direct gegeten kunnen worden.
• 1 diapresentatie
• Verspreiding van zakjes met 7 praktische informatiekaartjes. In elk van deze fiches wordt op een aparte manier ingegaan op een situatie uit het dagelijks leven van de studenten. Groente wordt steeds gepresenteerd als een simpele en doelmatige oplossing. Bijvoorbeeld: komkommersalade met munt en citroen voor een frisse adem, "om in alle gemoedsrust te kunnen flirten".
•  1 website om ook buiten de mensa's om de aandacht te vestigen op Légumes 2000 met originele en aparte goodies.    

Résultats

La Foundation a réussi son pari : capter l'attention des étudiants et modifier leurs comportements alimentaires.

Pour mesurer l’efficacité de l’opération et connaître les comportements alimentaires des étudiants, la Fondation Louis Bonduelle a mené une étude auprès de 340 étudiants.

Cette étude montre que :

• les étudiants sont persuadés de consommer suffisamment de légume (58,2% tous les jours). Les légumes pris en compte ici incluent la feuille de salade et la rondelle de tomate qui viennent décorer une assiette de frites, un sandwich et autres plats du même style. En réalité, les jeunes consomment trop peu de légumes. Selon une étude, réalisée en 2002 par l'INCA (Individuelle Nationale sur les Consommations Alimentaires) seulement 1,6 % des hommes entre 15 et 25 ans et 2 % des jeunes femmes du même âge consomment au moins les 5 fruits et légumes par jour recommandés par le PNNS (Programme National de Nutrition-Santé.
• ils ont du mal à identifier les freins à une plus grande consommation de légumes :
• 54% les jugent trop chers,
• 40% trouvent ça long à cuisiner,
• 28% ne savent pas les préparer.

Les résultats démontrent l'efficacité de l'action :

1ère étape : au moment de l’action

• l'animation a permis de donner une meilleure image des légumes aux étudiants en particulier aux faibles mangeurs : 55% ont envie d’en consommer grâce à l’opération.
• elle a apporté des solutions :
• Parmi les 31,2 % d’étudiants, qui déclarent ne pas manger de légumes plus souvent car ils n'en ont pas envie, 58 % ont envie d’en manger plus suite à l'animation.
• Parmi les 28,8 % d’étudiants, qui déclarent ne pas manger de légumes plus souvent car ils ne savent pas les préparer, 82 % ont jugé l'animation adaptée à leurs attentes et 88 % l'ont trouvée instructive
• elle a donné envie de manger des légumes, à 61,3% des étudiants, dans les jours suivant l’opération. 2ème étape : 3 semaines après l’action Une deuxième étude a été réalisée 3 semaines après l'opération pour mesurer l’efficacité de l’action à moyen terme et analyser l’incidence des moyens mis en Å“uvre sur la modification de comportement vis-à-vis des légumes.
• les perspectives de changement de consommation entrevues à la suite du premier sondage sont confirmées :
• - L’animation a donné envie à 50 % des  étudiants de consommer des légumes.    
• - 36 % d’entre eux déclarent avoir concrétisé cette envie en consommant plus de légumes durant les repas (pour 48%) et en apéro (pour 27%).
• - Les idées recettes et l'apéro légumes ont beaucoup plu aux étudiants. 
• les deux tiers des étudiants ont gardé la brochure.
• 50 % des étudiants ont montré la brochure à des amis.

Conclusion :   Avec un discours adapté, la Foundation a réussi à capter l'attention d'un public réputé peu concerné par les problèmes alimentaires.
À partir de moyens simples et reproductibles, 36 % des étudiants touchés par l’opération ont évolué dans leurs comportements vis-à-vis du légume.

Le succès de cette opération a également été reconnu par les professionnels puisque la Louis Bonduelle Foundation, associée à l'agence Expertease a remporté le prix Stratégies / La Poste 2005 dans la catégorie "grande consommation alimentaire, secteur B to C".

Pour les enseignants, les animateurs, les éducateurs, les professionnels de la santé ou les acteurs de la nutrition, qui le souhaitent, des brochures de l'opération sont à disposition. Si vous souhaitez recevoir les brochures merci de vous rendre dans la rubrique Contactez nous/sujet autres questions et de préciser le nombre de pochettes désirées et l'utilisation que vous pensez en faire. Nous vous les enverrons dans les meilleurs délais et dans la limite des stocks disponibles. 

Téléchargez l'affichette de l'opération Légumes 2000.

Conclusie

Door haar aan de doelgroep aangepaste wijze van communiceren is de Foundation erin geslaagd de aandacht te trekken van een publiek dat erom bekend staat zich weinig te bekommeren om goede voeding.

Met behulp van simpele middelen, die in de toekomst opnieuw kunnen worden toegepast, viel bij 36 % van de bij de actie betrokken studenten een gedragsverandering ten aanzien van groenten vast te stellen.

Dat deze actie ook in de professionele wereld als geslaagd werd beschouwd, blijkt wel uit het feit dat de Louis Bonduelle Foundation samen met het bureau Expertease de prijs Stratégies / La Poste 2005 in de wacht heeft gesleept in de categorie "algemene voedingsmiddelen, sector B - C".