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Bon à savoir
Les herbes aromatiques telles que persil, basilic, menthe ou estragon ont des atouts nutritionnels très forts. Concentrés en arômes, ils le sont aussi en vitamines (C, A et B9 en général), et en antioxydants (capteurs de radicaux libres). En ajoutant une pincée de persil sur des haricots verts ou sur des pommes de terre, vous augmentez sensiblement les apports vitaminiques du plat. Un petit peu chaque jour compte à la fin de la semaine : c'est ainsi que l'équilibre se construit.