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Penser à la rotation des cultures
Un potager naturel a besoin de diversité ! Voici quelques conseils simples à suivre :
Faire reposer le sol et varier les légumes
Il est essentiel de laisser reposer votre sol mais aussi de varier les cultures sur une même parcelle, cultivée pendant plusieurs années.
Inutile, par exemple, de planter du céleri, du céleri-rave ou du poireau deux années de suite au même endroit car ces plantes épuisent la terre.
Les légumes qui prennent au sol
De même, il faut éviter de cultiver choux (le chou fleur en particulier), endives ou épinards, concombres, courges et maïs si le sol n'a pas été nourri de fumier et de compost.
La rhubarbe exige, elle aussi, chaque année, un apport de matières organiques.
Les légumes qui donnent au sol
Aux cultures qui vident le sol de ses sels minéraux, on fait généralement succéder des cultures de légumineuses (haricots, pois, fèves) qui régénèrent le sol.
A ces dernières, on tâchera de faire succéder des cultures de légumes-racines (betterave, carotte, etc.).
Bon à savoir
La cuisson détruit la vitamine C, c’est vrai… mais jamais complètement ! Les épinards appertisés ou les pommes de terre cuites sont encore une bonne source de vitamine C. La vitamine C est très sensible à la lumière, à l’oxygène… aussi, ne laissez pas attendre les légumes que vous avez préparés.