Carpaccio de courgettes

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

  • Couverts : 4 personnes
  • Difficulté : facile
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 3 belles courgettes
  • 1 échalote
  • Huile d'olive
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • Ciboulette et pignons de pin
  • Sel, poivre

Recette

  • Préparation
  • Couper les courgettes en très fines rondelles etr les mettre dans les assiettes.
  • Parsemer d'échalotes coupées très fines, de ciboulette et arroser le tout d'un filet d'huile d'olive.
  • Mettre 4 rondelles de fromage de chèvre par assiette.
  • Griller légèrement les pignons de pin et parsemer sur les assiettes. Arroser copieusement de jus de citron.
  • Mettre au réfrigérateur au minimum 3 heures, saler et poivrer avant de servir.

Astuce

Ce plat est à servir bien frais en été, mais il convient également pour une entrée d'un repas d'hiver copieux.