Aubergines délicieuses

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

  • Couverts : 4 personnes
  • Difficulté : facile
  • Temps de préparation : 5 mn
  • Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients

  • 4 aubergines
  • 1 gros oignon
  • 1/2 tasse de persil frais finement haché
  • 3 gousses d'ail
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Recette

  • Préparation
  • Couper les aubergines en bâtonnets et les faire dégorger pendant 30 minutes avec du gros sel. Rincer et bien sécher.
  • Pendant ce temps, émincer l'oignon en petits dés et piler les gousses d'ail.
  • Faire dorer l'ail dans l'huile d'olive chaude. Ajouter les bâtonnets d'aubergine et les dés d'oignon, la moitié du persil, le ketchup et le vin blanc. Saler et poivrer. Couvrir et cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Saupoudrer avec le reste de persil et servir.

Astuce

Décorer avec des bâtonnets de légumes croquants (carotte, poivrons, ciboule, etc).
Excellent pour accompagner des viandes grillées.