Lasagnes aux cèpes et aux épinards

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

  • Couverts : 4 personnes
  • Difficulté : difficile
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients

  • 400 g de cèpes fraîs
  • 500 g d'épinards surgelés hachés
  • 150 g de gruyère râpé
  • 8 feuilles de lasagnes fraîches
  • 20 cl de crème fraîche épaisse allégée
  • 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillérées à soupe d'eau
  • 1 noisette de beurre
  • Sel, poivre, ciboulette, thym

Recette

  • Préparation
  • Dans une casserole, décongeler les épinards.
  • Dans une sauteuse à part, faire revenir 5 minutes les cèpes dans un peu de beurre.
  • Délayer la crème fraîche avec de l'eau jusqu'à obtenir une crème liquide (plus légère).
  • Huiler le fond d'un plat à lasagnes. Mettre un peu d'épinards hachés, de la crème fraîche puis la première feuille de lasagnes.
  • Faire les étages de lasagnes de la manière suivante :
  • Mettre deux cuillérées à soupe d'épinards, une cuillérée à soupe de cèpes, trois cuillérées de crème, deux cuillérées de gruyère râpé, une pincée de sel, de ciboulette, de thym et de poivre puis une feuille de lasagnes.
  • Terminer par une feuille de lasagne recouverte du reste du mélange avec un peu d'huile d'olive.
  • Faire cuire au four pendant 15-20 minutes à 230°C.

Astuce

Pendant la cuisson, veiller à ce que les lasagnes baignent dans la préparation de crème fraîche afin d'éviter qu'elles ne soient sèches en fin de cuisson. Rajouter un peu de crème fraîche et d'eau si besoin est.
Accompagner le plat avec de la roquette assaisonnée.