Salade de mâche aux abricots

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

  • Couverts : 4 pers
  • Difficulté : Très facile
  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 1 sachet de mâche
  • 1 botte de cresson
  • 2 C. à soupe d'amandes hâchées
  • 1 tasse d'abricots secs
  • huile de noisette
  • vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de miel
  • Sel et poivre
Salade de mâche aux abricots

Recette

  • Laver les salades et le cresson et les essorer.
  • Faire blondir dans une poêle les amandes hachées pendant 5 mn sur feu très doux. Emincer les abricots pas trop finement.
  • Préparer la vinaigrette dans le fond du saladier : mélanger 2 c. à soupe d'huile pour une de vinaigre, une cuillère à café de miel. Saler et poivrer.
  • Ajouter les salades, les amandes et les abricots et remuer.
  • Servir avec des croûtons de pain de campagne.

Astuce

Si vous êtes pressé, choisissez les salades toutes prêtes en sachet : elles ont autant d'atouts nutritionnels et vous feront gagner un temps précieux.

Tableau nutritionnel

130 Kcalorises / personne
Fibres
Vitamine C : 40 mg (66 % des AJR)
Pro-vitamine A : 100 % des AJR
Vitamine B9 : 80 % des AJR
Magnésium

Avis de l'expert

Voici une salade championne de vitamines ! Grâce à la mâche, au cresson et à la laitue, vous avez déjà couvert vos besoins en 3 vitamines... Une bonne idée pour retrouver tonus et vitalité !