Céleri Cocotte

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

  • Couverts : 6 pers
  • Difficulté : moyen
  • Temps de préparation : 10 mn
  • Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients

  • 3 pieds de céleris en branches 20 g de beurre 1 cube de bouillon de volaille 1 yaourt sel, poivre de Cayenne, paprika
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 4 oeufs durs persil.

Recette

Epluchez les céleris, en éliminant les parties abîmées, les laver, et les hacher.
Réservez les coeurs. Dans une cocotte, faire fondre le beurre, verser le hachis et poser dessus les coeurs de céleris coupés en deux dans le sens de la longueur. Mouiller avec de l'eau froide en recouvrant à peine les légumes, saler, poivrer, ajouter le concentré de bouillon de volaille. Faire cuire à feu doux 15 minutes environ. Laissez refroidir dans la cocotte. Egoutter. Pendant ce temps préparer la sauce. Dans un grand bol, verser le yaourt, saler, poivrer, ajouter une pointe de Cayenne, le paprika et le vinaigre. Battez au fouet pour obtenir un mélange onctueux. Servir en dressant les coeurs de céleris sur le plat de service et en les nappant de sauce. Décorer de persil haché et de jaunes d'oeufs durs passés à la moulinette.     

Astuce

Vous pouvez cuire les céleris dans la cocotte sous pression pendant 7 mn. Vous gagnez du temps.

Tableau nutritionnel

110 Kcalories par personne
Fibres.
Vitamines C, B9 et potassium

Avis de l'expert

Cuisiner les légumes avec des épices et très peu de matières grasses permet de réaliser des recettes très savoureuses qui plairont aux "anti-légumes". Il faut juste un peu d'imagination et un choix d'épices pour faire ses propres recettes !