Tajine de légumes

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

  • Couverts : 4
  • Difficulté : Facile
  • Temps de préparation : Moyennement rapide (30 mn)
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

  • Pour 4 personnes 400 g de carottes, 300 g de poireaux en tronçons 1 petite boîte de pois chiches 100 g d’oignons grelots 1 boîte de tomates concassées 100 g de pruneaux dénoyautés Huile d’olive Une pincée de sucre Sel, poivre, thym, romarin
Tajine de légumes

Recette

  • Faire blondir les oignons grelots dans une cuillérée d’huile d’olive, dans une grande cocotte. Saler et ajouter le sucre. Ajouter les carottes en rondelles et laisser prendre couleur 10 mn. Égoutter et rincer les pois chiches. Ajouter les poireaux en tronçons, les tomates, les pruneaux. Assaisonner bien et laisser cuire 15 mn.Ajouter alors les pois chiches et laisser encore 5 mn sur le feu. Servir bien chaud.

Astuce

Pour donner encore plus de saveur, ajouter quelques tomates séchées à l’huile.

Tableau nutritionnel

Valeur énergétique

210 Kcal

Protéines

10 g

Fibres

Vitamines B9, pro-vitamine A

Avis de l'expert

Les atouts complémentaires se retrouvent bien dans cette recette : glucides complexes des pois chiches, vitamines des autres légumes, une grande richesse en fibres… Sur le même principe, vous pouvez préparer toutes les variantes de tajine, comme ils le font au Maroc.