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Crucifères & protection contre le cancer
15 oktober 2004
Les légumes de la famille des crucifères contiennent des glucosinolates qui,en se convertissant en isothiocyanates...
Effet de la cuisson sur les propriétés antioxydantes des légumes
15 oktober 2004
Il a été montré que le traitement thermique des tomates et du maïs permettait d’augmenter leurs propriétés...
Fruits, légumes et asthme
15 oktober 2004
Une étude épidémiologique réalisée en Chine sur 38 109 sujets a montré un lien entre une faible consommation de fruits...
Efficacité antioxydante des fruits et légumes
15 oktober 2004
Les fruits et légumes contiennent des nutriments antioxydants, ainsi que d’autres substances qui contribueraient à la...
L’adoption du régime traditionnel Méditerranéen & BMI, obésité, pathologies
15 oktober 2004
La diète méditerranéenne est un modèle d’alimentation santé avec des effets protecteurs sur les grandes pathologies. Le...
Impact de la motivation nutritionnelle
15 oktober 2004
Afin d’augmenter la consommation de fruits et légumes par les étudiants, des programmes éducatifs ont été élaborés,...
Principales sources nutritionnelles de substances antioxydantes pour les Espagnols
15 oktober 2004
Une étude trans-sectorielle a été conduite en Espagne avec la cohorte du European Prospective Investigation in Cancer...
