Modification des habitudes alimentaires à la fin de l’enfance et au début de l’adolescence

01 augustus 2007

Association de l’IMC et de la restriction alimentaire avec la modification des habitudes alimentaires à la fin de l’enfance et au début de l’adolescence : une étude sur 5 ans L’objectif est de décrire les modèles de comportements alimentaires spécifiques au grignotage de pauvre qualité, aux fruits et légumes, et à la consommation de fast-food pendant la transition de l’enfance à l’adolescence. Il sera aussi examiné comment ces comportements sont associés avec les tendances de la restriction alimentaire et l’occurrence du surpoids et de l’obésité au milieu de l’adolescence. 5 années de suivi ont été réalisées, à l’aide d’auto- évaluations alimentaires. De la modélisation linéaire hiérarchique a été utilisée pour explorer la relation entre les modifications alimentaires et l’indice de masse corporelle (IMC) et la restriction alimentaire tout en contrôlant l’activité physique et le tabagisme. L’échantillon est issu d’étudiants participant au Projet québécois de démonstration en santé du cœur, et représente des jeunesses rurales, sur-urbaines, et de centre ville, incluant 561 filles et 627 garçons, de classe de quatrième, sixième, septième et neuvième (grades québécois). L’ensemble de l’échantillon était caractérisé par une diminution de la consommation de fruits et légumes et une augmentation du grignotage de mauvaise qualité, et une diminution de la consommation de fast-food durant les 5 ans de suivi. La restriction alimentaire et l’IMC se sont révélés être associés au comportement alimentaire. La restriction alimentaire plus basse que la moyenne a été associée avec une plus faible fréquence de consommation de fast-food et une plus forte augmentation de grignotage de mauvaise qualité sur les 5 ans. La restriction alimentaire plus forte que la moyenne a été associée à une faible fréquence de grignotage de mauvaise qualité, à la base. Avoir un IMC correspondant à l’obésité a été associé à une consommation plus fréquente de fast-food en classe de quatrième et une baisse plus rapide dans la consommation de fast-food sur les 5 années. Les habitudes alimentaires sont associées à la construction psychologique de la restriction alimentaire et au poids dans cette population d’adolescents.