Bewustwording van studenten: Groentenactie 2000

Voorlichting aan studenten over groenteconsumptie (actie van de Foundation in Frankrijk, 2000).

Context

Ook al weten ze best wel dat het niet goed is voor de gezondheid, toch eten studenten vaak weinig gevarieerd. De Louis Bonduelle Foundation heeft zich afgevraagd hoe er verandering zou kunnen komen in hun voedingspatroon en hoe groenten hierin weer een centrale plaats zouden kunnen gaan innemen

"We weten wel dat groenten goed voor ons zijn, maar we zijn niet gewend om ze te eten. Het gaat erom de grote truc te vinden die maakt dat we de grens overschrijden"

Deze woorden van Brice, student in Parijs, enkele weken voor de actie Légumes 2000, vatten de houding van studenten tegenover groenten goed samen.

Jongeren moeten niets hebben van moralistische praatjes - "Doe dit, laat dat...". Ze weten heus wel dat groenten gezond zijn en een uitermate positief effect hebben. Toch maakt dat niet dat zij hun voedingsgewoonten veranderen. Het gaat dus meer om het gedrag te beïnvloeden dan de mentaliteit te veranderen.

In deze context wil de Foundation bereiken dat groenten weer een plaats krijgen in het dagelijks leven van studenten …

•  door direct aanwezig te zijn op de plek waar zij hun maaltijd gebruiken
•  door hen te motiveren en aan hun leefwijze aangepaste eet- en bereidingsadviezen te geven 
•  door bewust geen didactische toon aan te slaan 
•  door een humoristische en aparte manier van communiceren, in de stijl van de seventies

Opzet

Een complete opzet, met levendige, originele, aan de doelgroep aangepaste activiteiten :

• Activiteiten in 10 mensa's van Franse universiteiten Bordeaux, Lyon, Rennes, Parijs en Lille 
• 16 000 deelnemende studenten
• 1 groentenvoorafje in ieder restaurant met mandjes met groenten die direct gegeten kunnen worden.
• 1 diapresentatie
• Verspreiding van zakjes met 7 praktische informatiekaartjes. In elk van deze fiches wordt op een aparte manier ingegaan op een situatie uit het dagelijks leven van de studenten. Groente wordt steeds gepresenteerd als een simpele en doelmatige oplossing. Bijvoorbeeld: komkommersalade met munt en citroen voor een frisse adem, "om in alle gemoedsrust te kunnen flirten".
•  1 website om ook buiten de mensa's om de aandacht te vestigen op Légumes 2000 met originele en aparte goodies.    

Resultaten

De Louis Bonduelle Foundation heeft haar doel bereikt: zij wist de aandacht van de studenten te trekken en veranderingen te bewerkstelligen in hun voedingspatronen. Om na te gaan hoe effectief de actie was en de voedingspatronen van de studenten te leren kennen, heeft de Foundation een onderzoek bij 340 studenten uitgevoerd.

Uit dit onderzoek blijkt het volgende:

De studenten zijn ervan overtuigd dat ze voldoende groente eten (58,2% elke dag). Hierbij worden ook meegerekend zaken als het slablaadje en het schijfje tomaat bij een bord frites of  een broodje, en meer van dergelijke gerechten. In feite nemen jongeren te weinig groente tot zich. Volgens een onderzoek dat in 2002 werd uitgevoerd door het onderzoeksinstituut naar voedingspatronen INCA (Individuelle Nationale sur les Consommations Alimentaires) eet slechts 1,6 % van de mannen en 2 % van de vrouwen tussen 15 en 25 jaar de minimaal 5 vruchten en groenten per dag die worden aanbevolen door het Franse voedingscentrum PNNS (Programme National de Nutrition-Santé).

De studenten komen er niet goed achter wat hen weerhoudt om meer groenten te eten:
                            54 % vindt ze te duur,
                            40 % vindt de bereiding lang duren,
                            28 % weet niet hoe je ze klaarmaakt.

Uit de resultaten blijkt dat de actie zijn doel heeft bereikt:

1e fase: tijdens de actie

De beeldvorming van groenten bij studenten is ten gevolge van de campagne verbeterd, vooral bij degenen die weinig groenten aten: 55 % heeft dankzij de actie zin gekregen in groente.

De actie heeft oplossingen aangedragen:

•  Van de 31,2 % studenten die zeiden dat ze niet vaker groenten aten omdat ze er geen trek in hadden, had 58 % na de actie zin gekregen om meer groenten op het menu te zetten.
•  Van de 28,8 % studenten die zeiden dat ze niet vaker groenten aten omdat ze niet wisten hoe ze deze moesten klaarmaken, vond 82 % dat de actie aan hun verwachtingen had voldaan; 88 % vond de actie instructief.
•  61,3 % van de studenten had in de dagen na de actie zin om groenten te     eten.

 2e fase: 3 weken na de actie

3 weken na de actie werd een tweede onderzoek verricht om de doelmatigheid van de actie op de middellange termijn vast te stellen en om na te gaan op welke wijze de toegepaste middelen invloed hebben uitgeoefend op de gedragsverandering ten aanzien van groenten. e veranderingen in het voedingspatroon die zich na de eerste meting hadden voorgedaan, bleken niet tijdelijk te zijn:

•  door de actie had 50 % van de studenten zin gekregen om groenten te eten.
•  36 % van hen deelde mee dit ook in daden te hebben omgezet, en was meer groenten gaan eten tijdens de maaltijd (48 %) en als voorgerechtje (27 %).
      - De ideeën voor recepten en het groentevoorafje zijn bij de studenten zeer in de smaak gevallen.
•  Twee derde van de studenten had de brochure bewaard.
•  50% van de studenten had de brochure aan vrienden laten zien.

Conclusie

Door haar aan de doelgroep aangepaste wijze van communiceren is de Foundation erin geslaagd de aandacht te trekken van een publiek dat erom bekend staat zich weinig te bekommeren om goede voeding.

Met behulp van simpele middelen, die in de toekomst opnieuw kunnen worden toegepast, viel bij 36 % van de bij de actie betrokken studenten een gedragsverandering ten aanzien van groenten vast te stellen.

Dat deze actie ook in de professionele wereld als geslaagd werd beschouwd, blijkt wel uit het feit dat de Louis Bonduelle Foundation samen met het bureau Expertease de prijs Stratégies / La Poste 2005 in de wacht heeft gesleept in de categorie "algemene voedingsmiddelen, sector B - C".