Minder oxidatie met jonge broccoli

Groenten uit de familie van de kruisbloemigen, en dan vooral broccoli, zijn een bron van specifieke antioxidanten, glucosinolaten genoemd. Die komen in het bijzonder geconcentreerd voor in jonge broccolischeuten. Iraanse wetenschappers onderzochten het effect van broccolikiemen (toegediend in poedervorm) bij patiënten met type 2-diabetes. De 81 patiënten werden door randomisatie in drie groepen verdeeld en kregen gedurende vier weken 5 g, 10 g of helemaal geen (controlegroep) broccolipoeder toegediend. Uit de resultaten blijkt dat er in de twee groepen met broccoli na vier weken een significante daling is opgetreden van verschillende markers van oxidatieve stress, zoals malondialdehyde, geoxideerde LDL-cholesterol en de index van oxidatieve stress. Bovendien was het totale antioxiderende vermogen van het plasma toegenomen. Hoewel alle details van die effecten nog niet precies bekend zijn, mogen we dit nu al als een positieve stap beschouwen in de strijd tegen type 2-diabetes.

Bron: Bahadoran Z, Mirmiran P, Hosseinpanah F et al. Eur J Clin Nutr. 2011;65(8):972-7