Wat doen groenten in ons lichaam?

Het vele water in de groenten komt in rap tempo ten goede aan de cellen: het water verspreidt zich actief in het organisme en voorziet ruimschoots in onze dagelijkse behoefte.
Vezels vormen een soort ballast die onmisbaar is voor het goede functioneren van het darmkanaal; ze zorgen er aldus voor dat het voedseltransport in de darmen normaal verloopt.

Vitaminen en mineralen worden bij de spijsvertering verwerkt en komen daarbij in het bloed terecht. Aldus komen ze terecht bij de cellen waar ze effectief zijn:

•  vitamine C beschermt het hoornvlies en het bindweefsel, en oefent een stimulerende werking uit op de immuuncellen.
•  Provitamine A wordt door het organisme al naargelang de behoefte omgezet in vitamine A. Deze werkt dan in op de huid, de weefsels en het gezichtsvermogen.
•  Vitamine B9 ondersteunt alle cellen die zich vernieuwen of groeien, en wel in het hele organisme.