Zitten er nog vitaminen in soep?

De meeste soepen worden klaargemaakt met groene groenten, wortelen, aardappelen e.d. Ze zijn vooral goed voor de gezondheid vanwege de vezels die ze bevatten, evenals de vitaminen B9 en B1, provitamine A, mineralen en antioxidanten.
De voornaamste voedingswaarde van soep is gelegen in het feit dat deze veel water en vezels bevat; ook het gevoel van verzadiging dat soep geeft, is van belang. En de vitamine C? Er blijft altijd wel een beetje over: als extraatje!