- Accueil >
- Leven met groenten >
- Recepten > Arisjokken op Griekse wijze
Arisjokken op Griekse wijze
Op deze pagina vindt u verschillende groenterecepten; simpele recepten vol van smaak, voor dagelijkse gebruik of voor feestelijke gelegenheden.
Type
- Voor: 4 personen
- Moeilijkheidsgraad : Moeilijk
- Voorbereidingstijd : 20 mn
- Bereidingstijd : 25 mn
Ingredient
Voor 4 personen :
- 4 artisjokken
- Anderhalve citroen
- 1 bos lente-uitjes
- 250 g champignons
- 15 cl droge witte wijn
- 5 cl olijfolie
- 1 bosje tijm, laurier, peterselie (bouquet garni)
- 1 grote ui
- 15 korianderzaadjes
- 15 peperkorrels
- Verse koriander
- Zout en peper
Recipe
Verwijder de steel van de artisjokken en vervolgens de bladeren en het onderliggende haar, zodat alleen de harten overblijven. Meteen besprenkelen met het sap van een citroen en in zessen of achten snijden.
De fijngesneden ui en de lente-uitjes fruiten in de olijfolie. De in vieren gesneden champignons toevoegen, goed door de olie wentelen en meteen besprenkelen met het resterende citroensap. De artisjokken erbij doen. Afblussen met de witte wijn, en vervolgens de peperkorrels, korianderzaadjes en het bouquet garni erbij doen. Op smaak brengen met zout en peper en 25 minuten afgedekt laten sudderen op laag vuur. Laten afkoelen en bestrooien met fijngehakte verse koriander.
