Beignets van groentepuree

Op deze pagina vindt u verschillende groenterecepten; simpele recepten vol van smaak, voor dagelijkse gebruik of voor feestelijke gelegenheden.

Type

  • Voor : 6 personen
  • Moeilijkheidsgraad : Gemiddeld
  • Voorbereidingstijd : 5 min
  • Bereidingstijd : 10 min<//font>

Ingredient

200 g wortelen
200 g bleekselderij of witte kool
2 uien
2 sjalotjes
1 teentje knoflook
1 grote bos peterselie
1 grote bos bieslook
2 koppen meel
1 ei
zout en peper
Spaanse peper
Frituurolie  

Recipe

De uien en sjalotjes schillen en in kleine stukjes snijden. De knoflook fijnhakken. De wortelen schillen en raspen, evenals de kool of selderij. Meng al deze ingrediënten door elkaar. Was en droog de kruiden en knip ze fijn. Voeg ze samen met het ei en het meel toe. Goed mengen tot er een niet te vloeibaar deeg ontstaat, waarbij u zo nodig wat water toevoegt. Op smaak brengen met zout, peper en Spaanse peper.
Verhit een laagje van 3 cm olie in een pan. Als de olie heet is, laat u er een lepel deeg in glijden; daarna nog een, enzovoort. De beignets omkeren als ze drijven. Als ze goudgeel kleuren, laten uitlekken op absorberend papier en warm houden. Ga zo door totdat het deeg op is. Warm opeten.

Tip

Allerlei soorten groenten zijn geschikt om beignets van te maken, zoals bijvoorbeeld pompoen, courgette en aubergine. Maak een mengsel dat evenwichtig van kleur en pittig gekruid is.
Proef de eerste beignets om te controleren of er voldoende zout en kruiden in zitten.

Nutrition facts

Energie

210 KCal / 100 g

Vezels

Vitamines A, C

Expert advice

Dit recept is een goed idee als voorafje voor lekkerbekken en tevens een goede manier om hen groenten te laten eten. Dit creoolse gerecht wordt bij het aperitief of als voorgerecht gegeten.