Gegratineerde knolletjes op Milanese wijze

Op deze pagina vindt u verschillende groenterecepten; simpele recepten vol van smaak, voor dagelijkse gebruik of voor feestelijke gelegenheden.

Type

  • Voor : 4 personen
  • Moeilijkheidsgraad : gemiddeld
  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 35 min

Ingredient

1 kg jonge witte knolletjes
100 g Parmezaanse kaas
4 Ă  5 eetlepels vleesjus, zonder vet
30 g boter
2 eetlepels fijngesneden peterselie
Zout, peper

Recipe

Schil de knolletjes en laat ze in ongeveer 15 minuten gaar worden in kokend water waaraan zout is toegevoegd. Reken afhankelijk van de grootte van de knolletjes een kortere of langere kooktijd; ze moeten enigszins stevig blijven. Laten ze uitlekken en lauw worden en snijd ze dan in ronde plakjes. Leg ze vervolgens in een met boter ingesmeerde ovenschaal in laagjes op elkaar, die u bestrooit met geraspte Parmezaanse kaas. Giet de vleesjus erover en laat ongeveer 10 minuten op hoge oventemperatuur gratineren. Besprenkel tot slot met gesmolten boter, die op smaak is gebracht met kruiden en fijngesneden peterselie, en plaats nog enkele minuten terug in de oven.

Tip

Dit gerecht past uitstekend bij gegrild rood vlees.