Gegratineerde pompoen

Op deze pagina vindt u verschillende groenterecepten; simpele recepten vol van smaak, voor dagelijkse gebruik of voor feestelijke gelegenheden.

Type

  • Voor : 4 personen
  • Moeilijkheidsgraad : Erg gemakkelijk
  • Voorbereidingstijd: 10 min
  • Bereidingstijd: 20 min

Ingredient

1 kg pompoen, bij voorkeur met een oranje schil
2 sjalotjes
1 laurierblaadje
Muskaatnoot
80 g geraspte kaas
1 eetlepel olie
Zout, peper

Recipe

Schil de sjalotjes en snijd ze fijn; laat ze met wat olie even fruiten in een grote koekenpan.
De pompoen schillen en in kleine blokjes van 1 à 2 cm lang snijden (hoe kleiner ze zijn, hoe eerder ze gaar worden).
Doe de pompoenblokjes en het in tweeën geknipte laurierblaadje in de koekenpan. Voeg halverwege de baktijd de geraspte muskaatnoot toe.
15 à 20 minuten bakken (de blokjes moeten gemakkelijk fijngeprakt kunnen worden).
U kunt de puree zo serveren, maar u kunt er ook een gegratineerde schotel van maken:

Verwijder het laurierblaadje. Prak de pompoenblokjes fijn, zodat er een grove puree ontstaat. De puree in een ovenschaal scheppen, de geraspte kaas erover strooien en meteen in de oven onder de grill zetten. Zodra de kaas goudgeel kleurt, is de gegratineerde pompoen klaar!

Tip

Door de pompoen in een koekenpan op hoog vuur te bereiden, verdampt het vocht en ontstaat er een geconcentreerde smaak. Bij koken in water verliest de pompoen veel van zijn smaak en wordt hij flauw.

Nutrition facts

Energie

143 Kcal/ persoon

pro-vitamine A

Vezels

Calcium

Expert advice

 Dit recept is rijk aan provitamine A en voorziet tevens in de behoefte aan vezels en calcium.

Dankzij zijn natuurlijke, lichtzoete smaak vinden ook kinderen pompoen lekker. Met kaas gegratineerd is dit een smakelijke groenteschotel, die rijk is aan vezels, provitamine A, en aan calcium, dankzij de geraspte kaas.