- Accueil >
- Leven met groenten >
- Recepten > Groentebeignets
Groentebeignets
Op deze pagina vindt u verschillende groenterecepten; simpele recepten vol van smaak, voor dagelijkse gebruik of voor feestelijke gelegenheden.
Type
- Voor : 4 personen
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Voorbereidinstijd: snel
- Bereidingstijd: snel
Ingredient
100 g wortelen
100 g doperwten
100 g maïs
100 g bleekselderij
2 uien
2 eetlepels boter, meel
20 cl melk
Muskaatnoot,
peterselie,
zout,
peper
180 g paneermeel
1 ei
Recipe
De uien pellen, fijnsnijden en fruiten in de boter.
Strooi er het meel overheen en voeg al roerend de melk toe, zodat er een dikke béchamelsaus ontstaat.
Snijd de groenten voor de beignets in kleine stukjes en blancheer ze kort in kokend water waaraan zout is toegevoegd. Laten uitlekken en vervolgens bij de saus doen.
Op smaak brengen met zout, peper, fijngesneden peterselie en geraspte muskaatnoot.
Laat dit mengsel afkoelen.
Roer het paneermeel en het losgeklopte ei door elkaar.
Om beignets te vormen schept u met een grote lepel wat béchamelsaus met groenten op. Door het eimengsel rollen en vervolgens frituren.
Dien de beignets heet op.
Tip
Laat frituurolie altijd goed heet worden en bak slechts kleine hoeveelheden tegelijk, zodat de voedingsmiddelen meteen dichtgeschroeid worden en niet met olie doordrenkt raken.
Expert advice
Bij stevige honger is dit een prima voorgerecht, dat weer eens iets anders is dan het geijkte voorafje met vleeswaren. Bovendien kunt u dit recept bereiden met groenten van het seizoen!
