Halloween pompoen

Recipe

Verwarm de oven voor op stand 7 (230 °C).

Snijd de pompoen doormidden. De zaden verwijderen, en de pompoen schillen en in blokjes snijden. Stoom de pompoenblokjes gedurende 15 minuten of kook ze in een pan water waaraan zout is toegevoegd. Vervolgens laten uitlekken.
Kook de geschilde aardappelen in een pan met deksel in water met wat zout. Pureer de aardappelen zodra ze gaar zijn door een draaizeef en vang de puree op in een schaal. Op smaak brengen met zout, peper en een of twee snufjes nootmuskaat.
De bouillon verwarmen en over de aardappelpuree gieten. Twee lepeltjes room toevoegen en doorroeren.
Schenk de aldus bereide puree in een ovenschaal.
Maal de pompoen fijn met een draaizeef en vang op in een schaal.
De sinaasappel wassen en afboenen; de schil eraf raspen en over de pompoenpuree strooien. Zout, peper en de rest van de room toevoegen en doorroeren.
De bovenkant van de aardappelpuree met de helft van het kaasmengsel bestrooien en afdekken met de pompoenpuree. De rest van de kaas over de pompoen strooien en 15 à 20 minuten in een oven op hoge temperatuur zetten, totdat de bovenkant goudbruin kleurt.