Harlequin salade

Op deze pagina vindt u verschillende groenterecepten; simpele recepten vol van smaak, voor dagelijkse gebruik of voor feestelijke gelegenheden.

Type

  • Voor : 3 personen
  • Moeilijksheidsgraad : Zeer makkelijk
  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 1 min

Ingredient

120 g taugé, vers
120 g rode bietjes, gekookt en in blokjes gesneden
120 g wortelen, vers geraspt
1 eetlepel sojaolie
1 eetlepel ciderazijn
1 eetlepel water
Zout, peper, knoflook, gemengde tuinkruiden

 

 

Recipe

Maak de taugé schoon en dompel ze gedurende 1 minuut onder in een pan kokend water; laten uitlekken en lauw laten worden.
Maak een dressing door de olie, azijn, water, knoflook, tuinkruiden, zout en peper door elkaar te kloppen.
Leg de groenten in een ruime slakom.
De dressing erover gieten.
Luchtig doorroeren en meteen opdienen.

Tip

Maak individuele schoteltjes op met een blad sla en leg de harlekijnsalade er midden op. Versier met verse kruiden en u krijgt een vrolijk gekleurd geheel.

Nutrition facts

Energie

70 Kcal per portie

Vezels

Vitamine A

Vitamine E

Expert advice

U hoeft er niet voor terug te schrikken om rauwe en gekookte groenten met elkaar te vermengen: de combinatie van knapperige en zachte ingrediënten duidt er ook op dat bepaalde voor het lichaam gunstige voedingswaarden, zoals vitamine A of C en vezels, elkaar aanvullen.