Libanese taboulé

Op deze pagina vindt u verschillende groenterecepten; simpele recepten vol van smaak, voor dagelijkse gebruik of voor feestelijke gelegenheden.

Type

  • Voor : 4 personen
  • Moeilijkheidsgraad : makkelijk
  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 0 min

Ingredient

2 bosjes platte peterselie
1 bosje verse munt
3 tomaten
100 g fijngemalen bulgur
1 ui
Sap van 2 citroenen
Olijfolie
Zout

Recipe

De tarwe zacht laten worden in een beetje lauwwarm water met citroensap, een snufje zout toevoegen en roeren om de vorming van klontjes te voorkomen.
De blaadjes van de peterselie en de munt halen en ze vervolgens wassen, drogen en fijnhakken.
De ui pellen en in kleine stukjes snijden. De tomaten in kleine blokjes snijden.
Roer dit alles met de fijngemalen tarwe in een slakom door elkaar.
Ten minste 2 uur in de koelkast laten rusten, op het laatste moment de olijfolie toevoegen en zeer koud serveren.

Tip

De echte Libanese taboulé wordt bereid met fijngemalen tarwekorrels en niet met gries.
Taboulé kan als voorgerecht of als bijgerecht worden geserveerd.

Nutrition facts

Het bevat weinig calorieën (afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde olijfolie) en is bijzonder rijk aan vitamine C.

Expert advice

Dit gerecht is een originele manier om peterselie en munt in een grote hoeveelheid binnen te krijgen, waardoor u profiteert van alle goede voedingseigenschappen ervan.
Dit is een licht voorgerecht dat veel vitamines en mineralen bevat.