Salade van veldsla met abrikozen

Salade van veldsla met abrikozen

Op deze pagina vindt u verschillende groenterecepten; simpele recepten vol van smaak, voor dagelijkse gebruik of voor feestelijke gelegenheden.

Type

Voor : 4 personen
Moeilijkheidsgraad : Erg gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 30 min
Bereidingstijd: 0 mn

Ingredient

1 zakje veldsla
1 krop sla
1 bosje tuinkers
2 eetlepels gehakte amandelen
1 kop gedroogde abrikozen
Notenolie
Ciderazijn
1 theelepel honing
Zout en peper

Recipe

De salade en de tuinkers wassen en droogmaken.
De gehakte amandelen in een koekenpan op zeer laag vuur in 5 minuten lichtbruin bakken. De abrikozen in niet al te dunne plakjes snijden.
Bereid de vinaigrette in de slakom: meng 2 eetlepels olie op één eetlepel azijn, plus een theelepel honing. Op smaak brengen met zout en peper.
De slasoorten, amandelen en abrikozen toevoegen en door elkaar roeren.
Opdienen met croutons van boerenbrood.

Tip

Als u haast heeft, kies dan kant-en-klare slasoorten uit een zakje: deze bevatten net zo veel gezonde voedingsstoffen en u kunt er kostbare tijd mee besparen.

Nutrition facts

Energie	130 Kcal / persoon
Vezels
Vitamine C	40 mg (66 % van ADH)
Pro-vitamine A	100 % van ADH
Vitamine B9	80 % van ADH
Magnesium

Expert advice

Deze salade is echt een topper als het om vitamines gaat! Dankzij de veldsla, de tuinkers en de sla voorziet u meteen in uw dagelijkse behoefte aan drie vitamines. Een goed idee om weer energie en vitaliteit te krijgen!