Smeltende zachte worteltjes en prei

Smeltende zachte worteltjes en prei

Op deze pagina vindt u verschillende groenterecepten; simpele recepten vol van smaak, voor dagelijkse gebruik of voor feestelijke gelegenheden.

Type

Voor : 4 personen
Moeilijkheidsgraad : gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 10 min
Bereidingstijd: 20 min

Ingredient

2 preien
4 mooie wortelen
1 ui
1 eetlepel olie
zout, peper

Recipe

De ui schillen en in dunne plakjes snijden en met een eetlepel olie fruiten in een kookpan. De preien wassen en afpellen; het witte gedeelte en het zachte groen behouden en in zeer fijne ringen snijden. De wortelen schrappen en grof raspen.
Zodra de ui lichtbruin kleurt, de preiringen en geraspte wortelen toevoegen. 5 minuten bakken, een half kopje water toevoegen, afdekken en 20 minuten laten koken. Naar smaak kruiden. Indien nodig wat water toevoegen tijdens het koken. Als de groenten smeltend zacht zijn, is het gerecht klaar.

Tip

Bewaar de donkergroene gedeelten van de prei om bouillon te maken. Lang laten koken, zodat de preismaak goed intrekt. Haal ze er op het laatst weer uit: zo profiteert u wel van de vitamines van de prei, maar hoeft u de harde bladeren niet te eten.

Nutrition facts

Energie	minder dan 80 Kcal/ persoon
Provitamine A en vitamine B9

Expert advice

Een mélange rijk aan vitaminen :

Pro-vitamine A van de wortel, vitamine B9 van de prei, met zachte vezels die de spijsvertering stimuleren.