- Accueil >
- Leven met groenten >
- Recepten > Tajine van groenten
Tajine van groenten
Op deze pagina vindt u verschillende groenterecepten; simpele recepten vol van smaak, voor dagelijkse gebruik of voor feestelijke gelegenheden.
Type
Voor 4 personen
Moeilijkheidsgraad : Gemakkelijk
Voorbereidingstijd : 15 minuten
Bereidingstijd : 30 minuten
Ingredient
- 400 g wortelen
- 300 g prei, in stukken
- 1 klein blik kikkererwten
- 100 g kleine ronde uitjes
- 1 klein blik tomaten in stukjes (ontveld)
- 100 g gedroogde pruimen, zonder pit
- Olijfolie
- Een klein beetje suiker
- Zout, peper, tijm, rozemarijn
Recipe
Bak de uitjes in een grote stoofpan lichtbruin in een eetlepel olijfolie. Voeg wat zout en suiker toe. Doe de in plakjes gesneden wortelen in de pan en laat ze in 10 minuten goudbruin worden. De kikkererwten laten uitlekken en afspoelen. Voeg de stukken prei, de tomaten en de gedroogde pruimen toe. Goed kruiden en 15 minuten laten bakken.
Vervolgens de kikkererwten toevoegen en nog 5 minuten op het vuur laten. Goed warm opdienen.
Tip
Om dit gerecht nog meer smaak te geven, kunt u een paar zongedroogde tomaatjes in olie toevoegen.
Expert advice
Dit recept levert ook nog eens belangrijke voedingsstoffen op: de meervoudige koolhydraten van de kikkererwten, de vitamines in de andere groenten, een hoog gehalte aan vezels, enz. Volgens hetzelfde principe kunt u allerlei andere tajine-varianten bereiden, zoals dat in Marokko wordt gedaan.
