- Accueil >
- Leven met groenten >
- Recepten > Witlof met worteltjes
Witlof met worteltjes
Op deze pagina vindt u verschillende groenterecepten; simpele recepten vol van smaak, voor dagelijkse gebruik of voor feestelijke gelegenheden.
Type
- Voor : 4 personen
- Moeilijkheidsgraad : makkelijk
- Voorbereidingstijd : 15 min
- Bereidingstijd : 30 min
Ingredient
- 400 g witlof
- 200 g wortelen
- 12 cl droge witte wijn
- Zout, peper
- 1 teentje knoflook
- 1 takje tijm
- 1/4 l kippenbouillon (bouillonblokje)
- 1 eetlepel zonnebloemolie
Recipe
Knoflook pellen en klein snijden in de gewenste grootte, waarbij u de kiem verwijdert.
De wortelen schrappen en in ronde plakjes snijden. Apart houden.
De aangetaste blaadjes van de witlof verwijderen, de stronkjes snel met water afspoelen en droogmaken. Laat ze niet in het water liggen, want dan worden ze bitter. Snijd het kapje er met een mes af. In dunne plakjes snijden en apart houden.
De wortelen in een koekenpan in de hete olie op matig vuur goudbruin bakken. Knoflook en tijm toevoegen. De witlof bij de wortelen doen, roeren en het vuur laag draaien. Aanlengen met de witte wijn en de kippenbouillon. Zout en peper toevoegen en 15 minuten laten sudderen.
Proeven, zo nodig kruiden toevoegen en het takje tijm verwijderen. Goed warm opdienen.
Tip
Voor een snelle maaltijd, die net zo evenwichtig en smakelijk is, kunt u wortelen uit de diepvries gebruiken, waarbij u een 5 minuten langere kooktijd rekent. Gebruik een snelkookpan als u die heeft; zo kunt u de kooktijd tot de helft terugbrengen!
Expert advice
U moet het aandurven om groenten met elkaar te combineren, zodat de smaken en de gunstige voedingsstoffen van de verschillende groenten elkaar aanvullen en verrijken. Vindt u gekookte witlof op zich enigszins triest? Doen alleen worteltjes u teveel aan een dieet denken? Gebruik ze dan samen, zodat u een mooie combinatie van vitamines (B9, provitamine A) en kleuren krijgt.
