Connaissances et lacunes des Français en matière de nutrition.

02 septembre 2010

Lors d’une étude cofinancée par la Communauté Européenne, 1000 adultes français ont été interrogés sur l’intérêt qu’ils portaient à la valeur nutritionnelle des aliments et leur relation avec la santé.

Deux tiers des Français pensent que le régime alimentaire influe sur la santé et qu’il est donc important de se tenir informé, en particulier de la composition nutritionnelle des aliments. Ils s’informent principalement via Internet (82%) mais aussi grâce aux étiquettes (53%). Cependant, ils se fient davantage au corps médical (70%) quant à la fiabilité des informations, plutôt qu’aux étiquettes (15%) ou à Internet (14%).

Les Français savent par exemple que des micronutriments tels que le zinc, les omégas 3, le sélénium, le magnésium… sont bons pour leur santé mais ils ignorent dans quels aliments les trouver…

Par ailleurs, 65% d’entre eux affirment qu’il faut éviter de manger trop gras pour rester en bonne santé mais ils ont de sérieuses lacunes concernant la teneur lipidique des aliments. Ainsi, en moyenne, les Français pensent que le lait entier contient 42% de matière grasse et le lait demi-écrémé 25% alors qu’en réalité, ils en contiennent respectivement 3,5 et 1,8% !! A l’inverse, ils sous-estiment la teneur lipidique de l’huile d’olive : ils lui attribuent en moyenne 55% de matière grasse alors que, comme toute huile, elle en contient 99%...

En cette période de rentrée, on voit donc que, pour la matière nutrition, de bonnes bases ont été acquises mais il reste un certain travail de remise à niveau afin de bien démarrer l’année !