L'effet d'une intervention pertinente sur la gestion du poids chez les femmes mangeant fréquemment au restaurant.

26 janvier 2012

Manger à l’extérieur est devenu une part importante de notre culture. Consommer de grandes quantités d’aliments riches en calories en allant souvent au restaurant peut contribuer à un apport calorique excessif et à un gain de poids.

Les chercheurs de l'Université du Texas à Austin ont suivi 35 femmes, en bonne santé, âgées de 40 à 59 ans (autour de la ménopause), mangeant fréquemment  à l’extérieur. Les participantes ont pris part à un programme de 6 semaines ayant pour but de développer les compétences nécessaires pour réduire l'apport en calories et en lipides lors de repas pris à l’extérieur.  L'objectif du programme était la prévention de la prise de poids sur cette population, et non la perte de poids. Car à cet âge, la prise de poids se traduit par l'augmentation du tour de taille abdominale ce qui augmente le risque de maladie cardiovasculaire et de diabète.

Bien que l'accent ait été mis sur le maintien du poids, les chercheurs ont constaté que les participantes dans le groupe intervention avaient perdu significativement plus de poids, avaient un apport calorique et lipidique quotidien inférieur, et avaient moins de problème à gérer leur poids lors des sorties. Globalement, les participants dans le groupe intervention ont réduit leur apport calorique quotidien d'environ 297 calories, ce qui expliquerait leur perte de poids. Seule une partie de la réduction calorique (environ 124 calories) peut être attribuée aux repas pris à l’extérieur, ce qui indique que moins de calories ont également été consommées à la maison.

Cette étude montre l'importance de développer des solutions créatives en matière de prévention de la prise de poids; développer les compétences de chacun pour mieux gérer ses apports alimentaires dans un environnement « Ã  risques Â» tel que les restaurant, peut être une de ces solutions.