La consommation de fruits et légumes et l’éventuelle modification de poids chez les participants à l’étude EPIC

31 janvier 2012

Cette étude analyse l'association entre la consommation de fruits et légumes et le changement de poids chez les 373 803 participants de 10 pays européens participants à l'enquête prospective européenne sur le cancer et d'étudier la nutrition.

Après exclusion des sujets atteints de maladies chroniques à la base et les sujets susceptibles de faire de fausses déclarations sur leurs apports énergétiques, les résultats n’ont montré aucune association entre les apports en fruits et légumes et une variation de poids globale. Toutefois, la consommation de fruits et légumes a été inversement associées au changement de poids chez les hommes et les femmes qui ont cesser de fumer pendant le suivi. Une faible association positive a été trouvé entre la consommation de légumes et le changement de poids chez les femmes en surpoids, anciennes fumeuses et une faible association inverse entre la consommation de fruits et le changement de poids chez les femmes de plus de 50 ans, de poids normal et n’ayant jamais fumé.

En conclusion, la consommation plus élevée de fruits et légumes, bien que maintenant l'apport énergétique total constant, n'a pas sensiblement influencé le changement de poids global, mais pourrait aider à réduire le risque de gain de poids chez les personnes qui arrêtent de fumer.